Vol de la recette secrète : la guerre du chocolat éclate en Suisse
Une maître chocolatière accuse un ancien employé d'avoir emporté une formule centenaire. Les avocats sont sur le pied de guerre.
Elle tenait dans un vieux carnet relié de cuir, rangé dans un coffre depuis 1921. La recette d'une praline au caramel salé et noisette du Piémont, l'une des plus vendues du pays. Et depuis trois semaines, elle aurait disparu.
La maison, une institution familiale du canton de Vaud, accuse un ancien chef pâtissier d'avoir photographié le précieux carnet avant de rejoindre un concurrent zurichois. L'intéressé dément tout en bloc.
Un goût « étrangement familier »
Tout a commencé lorsqu'une cliente fidèle a goûté une nouveauté de la concurrence. « C'était exactement la même saveur, au millimètre près », témoigne-t-elle. L'alerte était donnée.
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